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品牌企業
關于嚴把原料進貨關做好節日餐飲市場服務的倡議
時間:2016/12/29 點擊:1080 

各會員單位、各餐飲企業及相關單位:

   2017年元旦、春節即將來臨,為落實中央《關于做好2017年元旦春節期間有關工作的通知》精神,晉城市餐飲住宿行業協會作為全市餐飲住宿行業組織,為保障節日市場穩定,擴大市場消費,維護流通安全,使廣大人民群眾過一個歡樂、祥和、平安的節日,現向全市餐飲住宿企業及相關單位發出如下倡議:

   一、加強組織領導,落實工作責任

    各餐飲企業要高度重視,切實采取有力措施,節能降耗、提高效率,維護市場穩定,確保市場供應;要結合企業實際情況,制定節日市場供應應急預案,強化節日期間食品安全保障措施,完善工作機制,落實食品安全責任制,嚴防食品安全事故的發生,全力做好應對餐飲市場高峰的各項準備工作。

    二、以人為本,提高服務質量

    針對假日消費客流集中,企業人手不足的狀況,要建立健全餐飲服務標準流程,用標準的服務程序來統一各項服務工作,使服務質量標準化、服務崗位規范化和服務工作程序化;抓好員工的培訓工作,牢固樹立顧客第一的服務理念,提升員工服務意識和服務技能;建立和諧的消費關系,以顧客滿意為中心,通過服務創新,堅持以人為本,向廣大消費者提供親情服務和貼心服務,使廣大人民群眾過上一個歡樂、祥和、平安的節日。

    三、把好食品安全關,確保放心消費

    各餐飲服務單位要嚴把原料進貨關,到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及其制品。從食品生產企業購買的,應留存檢驗報告和購貨憑證;從商場、超市和批發市場經營業戶購買的,應當查驗《動物檢疫合格證明》原件,留存購貨憑證;從屠宰企業(業戶)直接采購的,應當索取并留存《動物檢疫合格證明》和購物憑證。嚴禁采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及其制品,以及標簽不完整的肉及其制品;疱伒、自助餐等餐飲服務單位提供混合肉的,除要合理定價外,還應當明示其成分并向消費者明確告知。不添加非食用物質或不超范圍、超限量使用食品添加劑,堅決做到不生產加工假冒偽劣或有毒有害的牛羊和其它畜禽肉制品。

  同時,制定食品安全突發事件的應急措施,落實責任制。珍視企業信譽,加強企業管理,提高服務質量,努力創造安全的消費場所和諧的消費環節。

                               

                                              晉城市餐飲住宿行業協會

                                             二〇一六年十二月二十九日

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