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晉城市餐飲住宿行業協會關于加強疫情防控的倡議書
時間:2020/1/30 點擊:160 

 

各會員單位、餐飲企業:


為堅決貫徹習近平總書記關于做好疫情防控工作的重要講話精神,認真落實國務院常務會議關于疫情防控工作的相關指示和我市重大突發公共衛生事件一級響應工作的有關要求,切實履行社會責任,有效遏制疫情,有序度過難關,現發出倡議如下:

一、充分認識疫情防控面臨的嚴峻形勢,積極響應黨和國家對疫情防控的相關部署,保護人民群眾的生命安全和身體健康,盡可能減少疫情對企業經營造成嚴重影響。

二、建立溝通及反饋機制,與市疫情防控領導小組辦公室、市場監督部門和商務主管部門保持密切聯系,關注疫情防控信息及政策,加強聯動,及時報送客情信息,做好有關新型冠狀病毒感染肺炎的防控工作。

三、嚴守防控紀律,疫情態勢由政府權威部門統一發布,杜絕擅自發布、傳播疫情消息。

、要求員工外出時佩戴口罩、手套,防止病毒傳染。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,一旦發現員工有呼吸道感染疑似癥狀,應立即停止工作并及時安排就診。

五、密切關注到店賓客特別是湖北籍賓客,引導賓客進行體溫測量。若有疑似病例,應封閉患者活動的區域,及時向防疫部門報告并妥善處置。

六、落實餐飲服務各環節的索票索證和驗收記錄工作,選擇具有合法資質的供貨商采購原料,堅決做到“不買、不賣、不烹、不吃”野生動物(經驗證過的野生河鮮、海鮮除外);

七、堅持佩戴口罩上崗服務。全市餐飲單位、賓館飯店應制訂廚房、傳菜、廳面服務員上崗佩戴口罩及手套的常態化管理制度,嚴格督促員工按要求佩戴并每日及時更換,防止飛沬污染。

八、采用有效措施防止二次污染。除熟食操作必須佩戴食品級一次性手套外,引導員工用肘部或肩膀開關門,在廚房增設腳踏開關垃圾桶,避免二次污染。

九、按衛生部門要求配備餐飲具的消毒設備設施,做好餐飲用具的清潔消毒。沒有條件配置消毒設備的餐飲企業,可采用“蒸、煮”等有效辦法對餐飲具進行高溫消毒;

十、嚴格執行食品衛生安全標準及要求,蛋肉禽類食品全熟加工;

十一、保持營業及加工場所的空氣流通,做到定時開窗通風或保持新風系統正常運行。

十二、堅持使用雙筷公勺。雙筷公勺是中餐宴會及親朋聚餐防止疾病傳染的有效舉措。我們倡議全市餐飲企業為就餐者提供雙筷公勺服務并做好宣傳引導工作(備注:雙筷制,即為每位就餐者提供兩雙有明顯顏色區分的筷子。深色為取食筷,置于外側,用于從公共器皿中夾取食物到個人的食碟;淺色筷為進食筷,置于內側。);有條件的還應該在每道公用菜上再加配公勺或公筷。

十三、沒有認真執行以上防疫及食品安全自律要求的企業,將被行業協會列入“非良心”企業,并向社會公示其管理中可能存在的安全隱患。

政府有號召,協會有行動,企業有響應。面對疫情,有黨中央、國務院的高度重視,有市委、市政府的堅強領導,有全市餐飲企業及合作單位的團結合作,我們有信心共克時艱,打贏這場沒有硝煙的戰爭!


晉城市餐飲住宿行業協會

2020年1月30日

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